В производствения цех се спазва технологичен процес със следните етапи:

• Получаване и съхранение на суровините в подходящи условия - хладилно съоръжение/склад;
• Изваждане на суровините от склад и разтегляне по рецептури и разходни норми;
• Обработка: пресяване на брашно; омесване на тесто с тестомесачна машина; разтегляне на тесто с електронна везна;
• Ламиниране на тесто с ламинатор за маслено тесто; охлаждане на ламинираното тесто;
• Формиране на закуските ръчно или автоматизирано в зависимост от асортимента;
• След оформянето на закуските се замразяват шоково при температура от -22° до -30°, след което се пакетират и съхраняват при температура от -18° до -20°.